Viskas apie vegetarišką dietą

Vegetarizmo kilmė
Pagrindinės vegetariškos dietos principai
Nauda vegetariškai dietai
Galimos rizikos
Maistinės medžiagos vegetariškoje dietoje
Mitų paneigimas apie vegetarizmą
Vegetarizmas prieš Veganizmą

Paskutiniu metu vegetariÅ¡ka dieta tapo ne tik mados tendencija, bet ir daugelio Å¾moniÅ³, siekianÄiÅ³ sveiko gyvenimo bÅ«do, pasirinkimu. MÄ—sos, Å¾uvies ir paukÅ¡tienos iÅ¡sklaidymas iÅ¡ raciono ir akcentas ant augalinÄ—s maisto yra ne tik aplinkos iÅ¡saugojimo bÅ«das, bet ir turi daugybÄ™ naudos sveikatai. Å is straipsnis pateiks jums visÄ… reikiamÄ… informacijÄ… apie vegetariÅ¡kÄ… dietÄ…, jos principus, privalumus ir galimus pavojus.

VegetariÅ¡kumo Å¡aknys

VegetariÅ¡kumas kaip gyvenimo bÅ«das turi senÄ… istorijÄ…, kylantÄ¯ iÅ¡ Ä¯vairiÅ³ kultÅ«rÅ³ ir religijÅ³.

SenovÄ—s civilizacijos: Kai kurios seniausios uÅ¾raÅ¡ai apie vegetariÅ¡kas dietas siejasi su senovinÄ—mis Indijos ir RytÅ³ VidurÅ¾emio jÅ«ros civilizacijomis. Indijoje vegetariÅ¡kumas daÅ¾nai siejamas su religinÄ—mis Ä¯sitikinimais, tokiais kaip hinduizmas, budizmas ir dÅ¾ainizmas, kur gyvÅ«nÅ³ gerbimas ir nesmurtas (ahimsa) atlieka pagrindinÄ¯ vaidmenÄ¯.
Filosofija ir religija: SenovÄ—s Graikijos filosofai, tokiu kaip Pitagoras, taip pat rÄ—mÄ— vegetariÅ¡kus principus. Daugelyje religijÅ³ ir dvasinÄ—se praktikose vegetariÅ¡kumas laikomas bÅ«du kÅ«nÄ… ir sielÄ… valyti.

Nustatyti tikrÄ…jÄ¯ vegetarÅ³ skaiÄiÅ³ pasaulyje sunku, nes tai priklauso nuo daugelio veiksniÅ³, Ä¯skaitant kultÅ«rines ir geografinias ypatybes. Vis dÄ—lto, pagal kai kuriuos Ä¯vertinimus, maÅ¾daug nuo 5% iki 10% pasaulio gyventojÅ³ laikosi vegetariÅ¡kÅ³ mitybos principÅ³.

Pagrindiniai vegetariÅ¡kos dietos principai

VegetariÅ¡ka dieta reiÅ¡kia visÅ³ rÅ«Å¡iÅ³ mÄ—sos, Ä¯skaitant Å¾uvÄ¯ ir paukÅ¡tienÄ…, iÅ¡sklaidymÄ…. Yra keletas vegetariÅ¡kumo tipÅ³:

Lakto-vegetariÅ¡kumas: apima pieno produktus, taÄiau iÅ¡skiria mÄ—sÄ…, Å¾uvÄ¯, paukÅ¡tienÄ… ir kiauÅ¡inius.
Ovo-vegetariÅ¡kumas: leidÅ¾ia valgyti kiauÅ¡inius, taÄiau iÅ¡skiria mÄ—sÄ…, Å¾uvÄ¯, paukÅ¡tienÄ… ir pieno produktus.
Lakto-ovo-vegetariÅ¡kumas: apjungia pieno produktus ir kiauÅ¡inius, iÅ¡skyrus mÄ—sÄ…, Å¾uvÄ¯ ir paukÅ¡tienÄ….

VegetariÅ¡kos dietos nauda

VegetariÅ¡ka dieta gali turÄ—ti reikÅ¡mingÄ… teigiamÄ… poveikÄ¯ sveikatai. Tyrimai rodo, kad vegetarai daÅ¾nai turi maÅ¾esnÄ¯ cholesterolio, kraujo spaudimo lygÄ¯ ir maÅ¾esnÄ™ rizikÄ… susirgti Å¡irdies ir kraujagysliÅ³ ligomis, 2 tipo diabetu ir netgi kai kuriÅ³ vÄ—Å¾io rÅ«Å¡iÅ³. VegetariÅ¡ka mityba, turtinga vaisiais, darÅ¾ovÄ—mis, pilnais grÅ«dais, pupelÄ—mis, rieÅ¡utais ir sÄ—klomis, yra puiki esminiÅ³ maistiniÅ³ medÅ¾iagÅ³ ir skaidulÅ³ Å¡altinis. Tai taip pat skatina sveikÄ… virÅ¡kinimÄ… ir padeda iÅ¡laikyti sveikÄ… kÅ«no svorÄ¯.

POPULIARU:

Gali bÅ«ti rizikos

Pereinant prie vegetariÅ¡ko mitybos, svarbu atsiÅ¾velgti Ä¯ galimus tam tikrÅ³ maistingÅ³jÅ³ medÅ¾iagÅ³ trÅ«kumo pavojus. Viena iÅ¡ jÅ³ yra B12 vitamino trÅ«kumas, kuris natÅ«raliai yra gyvÅ«ninÄ—s kilmÄ—s produktuose. B12 vitamino trÅ«kumas gali sukelti anemijÄ… ir nervÅ³ sistemos paÅ¾eidimus. GeleÅ¾ies, cinko, kalcio ir omega-3 riebalÅ³ rÅ«gÅ¡ÄiÅ³ taip pat svarbu sveikatai. Å ias maistingÄ…sias medÅ¾iagas galima gauti iÅ¡ augalinÄ—s kilmÄ—s Å¡altiniÅ³ arba po gydytojo ar dietologo konsultacijos naudojant maisto papildus.

Maistingosios medÅ¾iagos vegetariÅ¡koje mityboje

Teisingai planuojant mitybÄ…, vegetariÅ¡kas mitybos planas gali suteikti visus bÅ«tinus maistinius elementus. Svarbios maistingosios medÅ¾iagos, Ä¯ kurias reikia atkreipti dÄ—mesÄ¯:

Baltymai: LÄ™Å¡iai, pupelÄ—s, ÄiÄerika, tofu, tempÄ—, rieÅ¡utai ir sÄ—klos.
GeleÅ¾is: LÄ™Å¡iai, pupelÄ—s, Å¡pinatai, moliÅ«gÅ³ sÄ—klos, praturtinti grÅ«dai.
Kalcis: Pieno produktai, tofu, migdolÅ³ pienas, kopÅ«stai, brokoliai.
Vitamino B12: Praturtinti grÅ«dai, praturtinti augaliniai pienai, maisto papildai.
Omega-3 riebalÅ³ rÅ«gÅ¡tys: LinÅ³ aliejus, graikiniai rieÅ¡utai, Äiobreliai.

Å iÅ³ patiekalÅ³ ir ingredientÅ³ Ä¯traukimas Ä¯ jÅ«sÅ³ mitybÄ… padÄ—s iÅ¡laikyti subalansuotÄ… mitybÄ… ir suteiks visus bÅ«tinus maistinius elementus organizmui.

VegetariÅ¡ka virtuvÄ— gali bÅ«ti stebuklingai Ä¯vairi ir skanu. PavyzdÅ¾iai vegetariÅ¡kÅ³ patiekalÅ³: lÄ™Å¡iÅ³ sriuba, troÅ¡kinti darÅ¾ovÄ—s su tofu, ÄiÄerinio pupeliÅ³ karis, darÅ¾oviÅ³ wok.

MitÅ³ apie vegetarizmÄ… paneigimas

Mitas 1: Vegetarai negauna pakankamai baltymÅ³.

RealybÄ—: Daugelis vegetariÅ¡kÅ³ maisto produktÅ³, tokie kaip pupeles, rieÅ¡utai, sÄ—klos ir soja, turi daug baltymÅ³.

Mitas 2: VegetariÅ¡kas mitybos planas automatiÅ¡kai yra sveikas.

RealybÄ—: Kaip ir bet kuris mitybos planas, vegetariÅ¡kas mitybos planas reikalauja pusiausvyros. Perdirbti vegetariÅ¡ki maisto produktai gali bÅ«ti tie patys Å¾alingi kaip ir nesveika mityba apskritai.

POPULIARU:

Vegetarizmas prieÅ¡ Veganizmas

Vegetarizmas ir veganizmas daÅ¾nai bÅ«na painiojami, taÄiau tarp jÅ³ yra svarbios skirtumai:

Vegetarizmas: NeÄ¯traukia mÄ—sos, Å¾uvies ir paukÅ¡tienos, taÄiau daÅ¾nai Ä¯eina kitus gyvÅ«ninÄ—s kilmÄ—s produktus, tokius kaip pieno produktai ir kiauÅ¡iniai (priklauso nuo vegetarizmo tipo).
Veganizmas: GrieÅ¾tesnis nei vegetarizmas. Veganai visiÅ¡kai neÄ¯traukia visÅ³ gyvÅ«ninÄ—s kilmÄ—s produktÅ³, Ä¯skaitant mÄ—sÄ…, Å¾uvÄ¯, paukÅ¡tienÄ…, pieno produktus, kiauÅ¡inius ir daÅ¾nai net medÅ³. Veganizmas gali taip pat apimti produktÅ³ iÅ¡ gyvÅ«ninÄ—s kilmÄ—s medÅ¾iagÅ³, pvz., odos ir vilnos, vengimÄ…, taip pat atsisakymÄ… naudotis produktais ir paslaugomis, susijusiais su gyvÅ«nÅ³ iÅ¡naudojimu.

Veganizmas daÅ¾nai laikomas ne tik dietiniu pasirinkimu, bet ir gyvenimo bÅ«du ir filosofija, kuri siekia minimalizuoti poveikÄ¯ gyvÅ«nams ir aplinkai.

IÅ¡vada

VegetariÅ¡ka dieta neapima tik mÄ—sos atsisakymo, bet ir link gyvenimo sveikesniu gyvenimo bÅ«du. TaÄiau svarbu jÄ… sÄ…moningai priimti, atsiÅ¾velgiant Ä¯ visus organizmo mitybos poreikius. Tai padÄ—s maksimaliai pasinaudoti vegetarizmo naudomis ir iÅ¡vengti galimÅ³ pavojÅ³.

NAUJIENOS: