Кетогенна диета: история, принципи и ефективност

Кетогенната диета, която днес е широко обсъждана и популярна в света на здравето и фитнеса, има богата история и уникални принципи. Въпреки актуалността си, много аспекти на този хранителен подход остават неразбрани или се интерпретират неправилно. В тази статия ще разгледаме основите на кетогенната диета, нейното произходно, ключовите принципи и практическото прилагане, както и ще оценим потенциалните предимства и рискове.

История на произхода на кетогенната диета

Кетогенната диета започна своята история преди около 100 години, през 1921 г., когато доктор Уайлдър търсеше начини за лечение на епилепсия при деца. През тези времена медицината нямаше ефективни лекарства за тази цел и се откри, че гладуването намалява честотата на пристъпите. Доктор Уайлдър разработи ниско въглехидратно и богато на мазнини хранене, което имитира ефекта на гладуването, като осигурява на организма мазнини за хранене.

Принципи на кетогенната диета

На кетогенната диета основното внимание се съсредоточава върху консумацията на мазна храна и изключването на въглехидрати. Съотношението на макронутриентите е приблизително 60–70% мазнини, 20–30% протеини и само 10% въглехидрати, като тяхното количество не трябва да надвишава 50 г на ден. Въглехидратите могат да бъдат получени само от зеленчуци, несладки плодове и ягоди. Принципът на диетата се основава на това, че при намаляване на консумацията на въглехидрати до 50 г на ден, организмът започва да разгражда мазнините и да използва мазнините като източник на енергия, влизайки в състояние на кетоза.

Продукти, използвани в кето диетата

Основните продукти, които обикновено се включват в кето диетата, се състоят предимно от храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Това включва:

1. Мазнини и масла: Растителни масла (като зехтин, кокосово масло), краве масло, свинска мазнина.
2. Месо и риба: Мазни видове месо и риба, като говеждо, свинско, лосось, сардели.
3. Сирена и млечни продукти: Мазни сирена, кисело мляко, незахаросано кисело мляко.
4. Яйца: Те са добър източник на протеини и мазнини.
5. Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати: Листнати зеленчуци, цвекло, броколи, краставици.
6. Несладки плодове и ягоди: Авокадо, ограничено количество ягоди като ягоди, малини.
7. Ядки и семена: Бадеми, орехи, ленени семена, чиа семена.

Понеже основната цел на кето диетата е да се поддържа ниско ниво на въглехидрати, е важно да се избягват храните с високо съдържание на въглехидрати, като сладки плодове, житни храни, паста и захар.

Ефективност и възможни рискове

Кето диетата може да бъде ефективна за отслабване и контролиране на нивата на глюкоза в кръвта, което е особено важно при диабет. Тя също така помага за поддържане на усещане за дълготрайна наситеност, намаляване на апетита и намаляване на риска от прекомерно хранене.

Въпреки това кето диетата е свързана с редица сериозни странични ефекти, включително недостиг на витамини и минерали, образуване на бъбречни камъни, остеопороза, нарушаване на сърдечната функция и увеличаване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.

Също така съществува риск от развитие на кетоацидоз, опасно за живота състояние, при което кисело-алкалното равновесие на организма се измества към киселинната страна.

За кого е подходяща кето диетата

За кого не се препоръчва кетогенната диета?

❌ Кетогенната диета не се препоръчва за следните лица:

    ▪️ Хора с бъбречни и чернодробни заболявания, разстройства в окислението на мастните киселини.
    ▪️ Тези, които участват в отборни спортове, CrossFit или средно разстояние бягане.
    ▪️ Хора с крехки кости, защото диетата може да увеличи риска от счупвания.

Затруднения при спазване на кетогенната диета

Кетодиетата може да бъде затруднителна за спазване поради така наречената "кето-грип", която включва симптоми като гадене, главоболие, умора, въртене на главата, безсъние и запек. Тези симптоми могат да продължат от няколко дни до няколко седмици и са резултат от приспособяването на организма към липсата на глюкоза. Важно е да се подчертае, че при нарушаване на диетата и консумация на въглехидрати, организмът излиза от състоянието на кетоза и целият процес трябва да започне отново.

Кетогенната диета има както предимства, така и недостатъци. Тя е ефективен начин за отслабване и контрол на нивата на глюкоза в кръвта, но съществуват сериозни странични ефекти и ограничения. Важно е да се вземат предвид индивидуалните особености на здравето и да се консултира с медицински специалист преди да започнете каквато и да било диета, включително кетогенната.