Ketogen diet: Historia, principer och effektivitet

Ketogen kost, som idag är brett diskuterad och populär inom hälsa och fitnessvärlden, har en rik historia och unika principer. Trots sin aktualitet förblir många aspekter av detta näringsmönster missförstådda eller felaktigt tolkade. I den här artikeln kommer vi att granska grunderna för ketogen kost, dess ursprung, grundläggande principer och praktisk tillämpning samt bedöma potentiella fördelar och risker.

Historia bakom ketogen kost

Ketogen kost började sin historia för cirka 100 år sedan, 1921, när doktor Wilder sökte sätt att behandla epilepsi hos barn. Vid den tiden hade medicinen inga effektiva läkemedel för detta ändamål, och det upptäcktes att svält minskade frekvensen av anfall. Doktor Wilder utvecklade en lågkolhydrat- och fettrik kost som efterliknade svältens effekt och tillhandahöll kroppen fett som en källa till näring.

Principer för ketogen kost

På ketogen kost läggs huvudfokus på att konsumera fettrik mat och utesluta kolhydratrika livsmedel. Förhållandet mellan makronäringsämnen är ungefär 60–70 % fett, 20–30 % protein och endast 10 % kolhydrater, där mängden inte bör överstiga 50 gram per dag. Kolhydrater kan endast erhållas från grönsaker, icke-söta frukter och bär. Kostens princip bygger på att genom att minska intaget av kolhydrater till 50 gram per dag börjar kroppen bryta ned fett och använda fettsyror för att producera energi, vilket leder till en ketosfas.

Livsmedel som konsumeras vid ketogen diet

De huvudsakliga livsmedel som ingår i en ketogen diet består vanligtvis av högfet och lågkolhydratmat. Dessa inkluderar:

1. Fetter och oljor: Vegetabiliska oljor (som olivolja, kokosnötolja), smör, flott.
2. Kött och fisk: Fet kött och fisk, som nötkött, fläskkött, lax, sardiner.
3. Ostar och mejeriprodukter: Feta ostar, grädde, osötad yoghurt.
4. Ägg: De är en bra källa till protein och fett.
5. Grönsaker med lågt kolhydratinnehåll: Gröna bladgrönsaker, blomkål, broccoli, gurka.
6. Icke-söta frukter och bär: Avokado, en begränsad mängd bär som jordgubbar och hallon.
7. Nötter och frön: Mandlar, pekannötter, linfrön, chiafrön.

Eftersom huvudmålet med en ketogen diet är att upprätthålla låga kolhydratnivåer är det viktigt att undvika livsmedel med högt kolhydratinnehåll, som söta frukter, spannmål, pasta och socker.

Effektivitet och potentiella risker

En ketogen diet kan vara effektiv för viktnedgång och kontroll av blodsockernivån, vilket är särskilt viktigt vid diabetes. Den främjar också en långvarig mättnadskänsla, minskar aptiten och minskar risken för överätning.

Emellertid är en ketodiet kopplad till flera allvarliga biverkningar, inklusive brist på vitaminer och mineraler, bildande av njurstenar, osteoporos, hjärtsjukdom och ökning av "dåligt" kolesterol i blodet.

Det finns också en risk för ketacidos, en potentiellt livshotande tillstånd där kroppens syra-basbalans förskjuts mot ökad surhet.

För vem passar en ketogen diet

För vem är ketogen diet olämplig?

❌ Ketogen diet är olämplig för:

    ▪️ Personer med njur- och leversjukdomar, störningar i fettsyreoxidationen.
    ▪️ De som utövar lagsporter, crossfit eller medeldistanslöpning.
    ▪️ Personer med sköra ben, eftersom dieten kan öka risken för frakturer.

Svårigheter med att följa en ketogen diet

Ketogen diet kan vara svår att följa på grund av fenomenet som kallas "keto-förkylning", som inkluderar symptom som illamående, huvudvärk, trötthet, yrsel, sömnlöshet och förstoppning. Dessa symptom kan pågå i flera dagar till flera veckor och beror på kroppens anpassning till brist på glukos. Det är viktigt att understryka att om man bryter dieten och konsumerar kolhydrater kommer kroppen att lämna ketos-tillståndet, och hela processen måste börja om.

Ketogen diet har sina fördelar och nackdelar. Det är en effektiv metod för viktminskning och blodsockerkontroll, men det finns allvarliga biverkningar och begränsningar. Det är viktigt att ta hänsyn till individuella hälsotillstånd och rådfråga en läkare innan man påbörjar någon diet, inklusive ketogen diet.