Кетогенная диета: история, принципы и эффективность

Кетогенная диета, сегодня широко обсуждаемая и популярная в мире здоровья и фитнеса, имеет богатую историю и уникальные принципы. Несмотря на свою актуальность, многие аспекты этого питательного подхода остаются недопонятыми или неверно интерпретированными. В данной статье мы рассмотрим основы кетогенной диеты, её происхождение, ключевые принципы и практическое применение, а также оценим потенциальные преимущества и риски.

История происхождения кетогенной диеты

Кетогенная диета начала свою историю около 100 лет назад, в 1921 году, когда доктор Уайлдер искал способы лечения эпилепсии у детей. В те времена медицина не располагала эффективными препаратами для этой цели, и было обнаружено, что голодание снижает частоту приступов. Доктор Уайлдер разработал низкоуглеводный и высокожировой тип питания, который имитировал эффект голодания, обеспечивая при этом организм питанием в виде жиров.

Принципы кетогенной диеты

На кетогенной диете основной акцент делается на употреблении жирной пищи и исключении углеводосодержащих продуктов. Соотношение макронутриентов составляет примерно 60–70% жиров, 20–30% белка и только 10% углеводов, причём их количество не должно превышать 50 г в день. Углеводы можно получать только из овощей, несладких фруктов и ягод. Принцип диеты основан на том, что при уменьшении потребления углеводов до 50 г в день, организм начинает расщеплять жир и использовать жирные кислоты для производства энергии, тем самым входя в состояние кетоза.

Продукты, употребляемые при кетогенной диете

Основные продукты, которые включает в себя кетогенная диета, обычно состоят из высокожировых и низкоуглеводных продуктов. К ним относятся:

1. Жиры и масла: Растительные масла (как оливковое, кокосовое), сливочное масло, сало.
2. Мясо и рыба: Жирные сорта мяса и рыбы, такие как говядина, свинина, лосось, сардины.
3. Сыр и молочные продукты: Жирные сыры, сметана, несладкий йогурт.
4. Яйца: Являются хорошим источником белка и жира.
5. Овощи с низким содержанием углеводов: Листовые зеленые овощи, цветная капуста, брокколи, огурцы.
6. Несладкие фрукты и ягоды: Авокадо, ограниченное количество ягод, как клубника, малина.
7. Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена льна, семена чиа.

Так как основная цель кетогенной диеты - поддержание низкого уровня углеводов, важно избегать продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как сладкие фрукты, крупы, макаронные изделия и сахар.

Эффективность и потенциальные риски

Кетогенная диета может быть эффективна для снижения веса и контроля уровня глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете. Она также способствует чувству длительного насыщения, снижая аппетит и уменьшая риск переедания.

Однако кето-диета связана с рядом серьёзных побочных эффектов, включая дефицит витаминов и микроэлементов, образование камней в почках, остеопороз, нарушение сердечной деятельности и увеличение уровня «Ð¿Ð»Ð¾Ñ…ого» холестерина в крови.

Также существует риск развития кетоацидоза – опасного для жизни состояния, при котором кислотно-щелочной баланс организма сдвигается в сторону кислотности.

Кому подходит кетогенная диета

Кому нельзя сидеть на кетогенной диете

❌ Кетогенная диета противопоказана для:

    ▪️ Людей с заболеваниями почек и печени, нарушениями окисления жирных кислот.
    ▪️ Тех, кто занимается командными видами спорта, кроссфитом, бегом на средние дистанции.
    ▪️ Людей с хрупкими костями, так как диета может увеличить риск переломов​.

Трудности придерживания кетогенной диеты

Кетодиета может быть сложной в соблюдении из-за так называемого кето-гриппа, который включает симптомы, такие как тошнота, головные боли, усталость, головокружение, бессонница и запоры. Эти симптомы могут сохраняться от нескольких дней до нескольких недель и являются следствием адаптации организма к недостатку глюкозы. Важно подчеркнуть, что при срыве и потреблении углеводов организм выходит из состояния кетоза, и весь процесс придётся начинать заново​.

Кетогенная диета имеет как свои плюсы, так и минусы. Это эффективный способ похудения и контроля уровня глюкозы в крови, но существуют серьёзные побочные эффекты и ограничения. Важно учитывать индивидуальные особенности здоровья и консультироваться с медицинским специалистом перед началом любой диеты, включая кетогенную.